好吃食谱的制作方法有哪些

食谱的制作通常都是经过各种不同的工艺制作而成的，如果是在享用的过程中学会了以后就是可以很好的进行制作，那么你知道有哪些好吃食谱的制作吗?以下是学习啦小编为你整理的好吃食谱的制作，希望能帮到你。

好吃食谱的制作

猪肉烤茄夹

食材：茄子、猪肉馅、老抽、杭椒、生抽、生粉、橄榄油

做法：

1.茄子洗净，切成5-6刀，底部不切断。

2.猪肉馅，加少量水，生抽，老抽，盐，生粉，橄榄油，杭椒调味。

3.将调好的肉馅塞入每个切口中。

4.放入烤盘。

5.电烤箱预热，200度7分钟。

6.取出，可以淋上番茄酱调好的酱汁或者蚝油调的酱汁。

红枣香菇蒸排骨

食材：香菇3朵、排骨1肋、红枣10粒、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、水淀粉1/2茶匙、花生油1茶匙、食盐2克、白糖3克

步骤

1、排骨用油、盐、蚝油、酱油、糖等调味料进行腌制2小时。

2、香菇切小块。红枣去核。

3、把香菇放在碟子上，再铺上排骨。

4、排骨放在蒸锅上，开蒸25分钟。

5、蒸至20分钟时，加上红枣。再蒸至熟。

6、蒸熟后，加上少许葱粒即可。

好吃食谱的制作方法

芝麻椒盐小河鱼

食材：小河鱼、熟芝麻、辣椒、面粉、葱、花生油、姜

做法：

1.小河鱼去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分(嫌麻烦的话，直接把小鱼的鱼头连着内脏扯掉就行)。

2.加盐、料酒和葱姜拌匀，腌制10分钟(鱼提前腌制下，能去腥提味。加盐腌制鱼不能腌制过久，否则鱼肉会变硬)。

3.捡去葱姜，滤去水分，撒一层干面粉在鱼身上，使鱼身均匀裹上一层干粉(最好是用厨房专用纸把鱼表面的水分擦干下，否则太多水分，会让鱼身上粘太多干粉，影响鱼煎制后的效果)。

4.平底锅烧热后下层薄油，油烧热后，把裹粉的小鱼平铺进锅子，中火煎至双面金黄取出(提前煎制的鱼，再来炒制或烧制，滋味会更加香醇)。

5.利用锅内底油，爆香葱花(用小火把葱花煸炒至微黄，香味浓郁时再下鱼，葱香味道才会凸显)。

6.下入煎好的小鱼煸炒(煸炒小鱼的动作要轻，免得弄碎鱼身)。

7.撒椒盐，翻炒均匀(椒盐可以用黑胡椒粉、辣椒孜然粉等替代)。

8.撒上一层小米辣椒碎和熟芝麻，兜匀即可出锅。

9.出锅装盘。

水浒肉

食材：菠菜200克、瘦肉200克、红薯淀粉20克、盐4克、香葱2根、辣椒15克、生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺、胡椒粉1克、大蒜4瓣、辣椒粉5克、花椒15克

步骤

1、菠菜洗净沥干，把瘦肉切薄片，用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀，30分钟左右让肉片充分的吸收，这样肉片很嫩滑。

2、干辣椒剪段，花椒粒适量，葱切断，大蒜切片。

3、锅内放水烧开，把菠菜放入锅内加盐，煮熟盛在盘底。

4、从新加水大火烧开，调入胡椒粉，蚝油、少量的盐，片片的把肉片加锅里，待肉片煮的定型了，就可以倒入碗里备用(这一步不是为了让肉片熟，只是定个型)。

5、锅中放入2茶勺油，爆香葱、蒜。

6、接着将焯水后肉片放入锅内，调入少许盐生抽，炒至七八成熟时(这一部很关键，一定不要过老，用中火)连汁盛出，倒到蔬菜上。

7、锅中放入2茶勺油，将干辣椒、花椒爆香，取出碾碎。

8、将爆好的辣椒与花椒碎倒在肉片上，撒上香葱末、熟芝麻、少许辣椒粉，再烧点热油浇上即可。

好吃食谱的制作窍门

韩式辣酱焖排骨

食材：排骨、洋葱、胡萝卜、土豆、大蒜

做法：

1.土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片备用。

2.排骨洗净，和土豆，胡萝卜，洋葱一起放入内胆，放入韩式辣酱等所有调料。

3.把调料和食材搅拌均匀，腌制10-20分钟。

4.内胆里加入一小杯水。

5.将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到排骨，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。

6.排骨炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。

茨菰烧排骨

食材：茨菰300克、排骨500克、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克、尖椒1个、葱10克

红辣椒2个、蒜10克

步骤

1、排骨剁成麻将大小的块，茨菰去皮洗净，再准备一些小料(葱姜蒜，青红椒)。

2、用适量盐，糖，生抽，料酒腌制排骨30分钟，茨菰对半切开，青红椒切小段，蒜子切粒，姜切片，葱切段。

3、这里要说明一下的是，茨菰最好是在切开的时候，附带一点嫩芽，如图，这样吃起来就不会发苦了。

4、锅烧热，放油，下腌制好的排骨煎炒。

5、两面金黄后，加入红烧酱油继续炒到排骨均匀上色。

6、这时加入葱姜蒜炒香。

7、并下入茨菰块翻炒。

8、加入少许开水，水量最好不要太多，这个菜不需要太多的汤汁的。

9、等茨菰成熟后，加入适量的盐，糖，蚝油调味。

10、最后把青红椒，葱段下入，翻炒均匀即可出锅。