炒菜食谱的制作方法有哪些

现在很多人为了追求一个健康的饮食食谱，都开始自己在家做饭炒菜，减少出门吃饭的次数，那么你知道有哪些炒菜的食谱吗?以下是学习啦小编为你整理的炒菜食谱的制作，希望能帮到你。

炒菜食谱的制作：荷兰豆炒广式腊味

材料

荷兰豆，广式腊肉，腊肠，姜片，盐，料酒。

做法

1.荷兰豆择掉两头去筋洗净，腊肉腊肠洗净，锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟，捞出切片。

2.锅热放油，炒香姜片，下腊肉腊肠炒香。

3.再加入荷兰豆炒匀，最后放料酒和少许盐炒匀即可。

炒菜食谱的制作：肉末辣椒炒芸豆

材料

芸豆400克，猪肉100克，红辣椒50克，料酒、葱末、蒜末各10克，精盐、排骨精各3克，味精1克，湿淀粉10克，汤50克，香油10克，油60克。

做法

1、将红辣椒切成条片。治净的豆角切成段。猪肉剁碎。

2、锅内放油烧热，下入肉末，葱末、蒜末炒熟。

3、下入辣椒略炒。

4、下入芸豆，加料酒、排骨精、汤炒熟，加精盐、味精炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

炒菜食谱的制作：芥兰小炒肉

材料

芥兰 瘦肉 红尖椒 蒜粒 姜 蚝油 生抽 料酒 淀粉 盐 鸡精 油

做法

1.将瘦肉洗净切片用淀粉腌制一会儿，大概15分钟左右吧

2.芥兰洗净将叶和花切掉，然后切斜片或斜条都可以

3.红尖椒切丝，姜切丝备用

4.锅热放油，放入蒜粒，姜丝爆香，放入肉片一起翻炒，肉变色就加入料酒，翻炒，再放入红尖椒，芥兰翻炒，最后加入盐，鸡精，生抽，调味兜匀就ok了.

炒菜食谱的制作：芹菜炒肉片

材料

主料：猪五花肉200克，芹菜200克

辅料：蒜片适量

调料：料酒，酱油，淀粉，食盐，鸡精，食用油

做法

1、将猪五花肉洗净切片，用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟。

2、芹菜洗净择叶，切段。

3、锅置火上，倒入适量的食用油烧热，将肉片滑熟后盛出备用。

4、锅留余油加热，下入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟。

5、再将炒好的肉片倒入锅内，翻炒均匀后，放入食盐和鸡精调味即可。