高压锅煮饭要掌握的技巧与窍门

很多家庭都是使用高压锅进行煮饭了，因为它可以很快速的将米饭煮熟和煮透，那么你知道在煮的时候需要什么技巧吗?以下是学习啦小编为你整理的高压锅煮饭要掌握的技巧，希望能帮到你。

高压锅煮饭要掌握的技巧

1.饭煮熟后可直接将高压锅浸在盛有凉水的盆内，之后再去阀揭盖，您将发现蒸熟的米饭不粘锅。

2.做3～5人的米饭时，加水后水层的深度恰能被一口气的气流吹透最为适宜。医学`教育网搜集整理另外，还要掌握火候，刚上火时用大火催开，待喷气口喷气后加安全阀，开始计算时间并适时改用文火蒸煮。这样时间过长也不易粘锅。

3.要想米饭煮得洁白好看，可在煮米的水中加点醋或料酒，这样做出的饭不仅形美，还不易变质。

高压锅煮饭的营养

很多人认为高压锅做饭较为费时费力，殊不知，研究表明，用高压锅煮饭，不仅能使米饭香软，有更好的口感，还能留住营养，省时省料。

米粒表面的结构主要是由纤维素和蛋白质构成的。用高压锅煮饭，高压锅内的蒸汽、水分会更有效地均匀浸透到米粒内部，使米粒很快分解变性，极易被人体吸收。如果是粗粮、糙米使用高压锅效果更明显。而用普通锅煮饭，就远远达不到这种效果。因此用高压锅煮饭相比普通锅煮饭，省时省料，并且做出的米饭也更香软可口，很受人们欢迎。此外，如果蒸煮糙米饭、杂粮饭，由于蒸煮的时间比较久，用普通锅的时候，米饭中大量的B族维生素会大量流失，而用高压锅蒸糙米饭，时间从常温下的90分钟缩短到30分钟，减少了损失。同时，由于锅体完全密闭，能避免接触过多氧气，又减少了因氧化造成的损失。

使用高压锅时，由于锅里的温度高、压力大，所以安全问题十分重要。在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好;锅内食物不能超过容量的2/3;当加温至限压阀发出较大的嘶嘶响声时，要立即降温。

高压锅如何操作

1.每一次煮饭前,都会提前洗米,洗两次,然后将水倒掉,并不用水泡着。“已经浸泡过水的米会吸收其外皮的水份,如此一来,煮饭时就可以省点时间。”也许有人会问,用水将米浸泡着效果不是更好吗?过多次试验证明,发现直接用水浸泡过的米不如上述的米松软。

2.一般ZKD中科电5升的电压力锅功率为900瓦。按照说明书的计算方法添加煮饭的分量,可通过上述方法。

3.此外还有一些其他的省电方法,在煮饭时将要煮的肉类或其他食物,如番薯、土豆、莲藕等用碟子装着,然后放到电压力锅内胆里与饭一起蒸煮。这样,就在煮饭的同时把菜也煮熟了,方便又省电。

高压力锅使用注意事项

1、不论是初次使用电压力锅还是已经多次使用过电压力锅了，在使用之前都应该对其进行检查，在检查的时候首先就应该检查它的排气孔是不是畅通，它的安全阀下的孔洞是不是有残留的饭粒或者是残渣，如果在使用的过程中出现了堵塞的现象，那么就应该及时切断电源，将气孔清理干净之后才能继续进行使用。

2、在放置锅盖的时候，锅盖的手柄需要和锅的手柄完全的重合才行，这样才能防止造成爆锅事件的发生。

3、在进行电压力锅使用的时候，不能擅自加压，通常电压力锅中的压力都是事前设置好的，如果擅自对电压力锅进行加压，那么就很容易发生事故。

4、在电压力锅使用方法中就已经介绍到了食物的盛放量了，因此在放置食物的时候一定要注意不能将食物放置盛装的过满。

5、等到烹饪程序结束的时候，要等到电压力锅自然放气之后才能开盖，保证锅内无气的时候开盖才能保证安全。

电饭锅煮饭的方法

1、将淘洗干净的米和适量水放入电饭煲内锅，左右晃动几下，使米平摊在底部，擦干内锅外面的水渍后放入电饭煲外壳。

2、用手轻轻地转动几下，使内胆底部与发热板贴合，与电热盘接触良好。按下电饭煲手柄，盖上锅盖，听到“叭”声为止。

3、将电源插头插入插座，并接通电源。按下电饭煲煮饭按键，指示灯亮，电饭锅开始煮饭。

4、饭熟时，指示灯熄灭。再过10分钟左右，电热盘的余热将饭焖透。无需保温时，把电源线拔下，切断电源。