炒菜时应该什么时候加盐比较好

在炒菜时，有些人习惯于把菜放进锅里就加盐，有的习惯于快炒好时加盐，其实，烹调用盐是有讲究的，那么应该怎么去使用呢?以下是学习啦小编为你整理的炒菜何时加盐好，希望能帮到你。

炒菜何时加盐好

炒菜前加盐

这一点，主要看炒菜时用什么样的食用油。如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜，宜在油里先加入少量的盐然后再炒菜。因为先加入少量的盐，有利于消除动物油中有机氯农药的残留量，盐中的碘化物也可以去除未能达到完全精选花生的花生油内存在的极微量的黄曲霉毒素。用这些油炒菜时，先放人少量的盐，有利于人体的健康。

炒菜同时加盐

在做肉菜时，包括鱼、肉、虾等，可以在炒菜的同时加入少量的盐，不过这时主要是起到调味的作用，是用来增鲜的。因为盐可以与氨基酸类成分形成氨基酸钠盐，即味精的成分，能使滋味鲜美。但是一定要记住，这时放人的量一定要少，起到画龙点睛的作用即可，否则盐量过多会使肉质不佳。剩余的盐待出锅前放，这样做出的菜既有成的滋味又有鲜的味道。

炒菜出锅前加盐

我们日常生活中所做的菜，如果不是猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油，而是其他的植物油，而且不是做的肉菜，就应该在菜出锅前加盐。这样能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失，做出的菜又很有滋味。

炒菜晚放盐的四大好处

1、控盐。炒菜时先放盐，盐会深入到食物中，放盐比较多，而晚放盐，盐留在食物表面，可减少盐的摄入。

2、菜脆，肉嫩。盐有脱水的作用，若是炒菜先放盐会导致食物脱水，使肉和蔬菜萎缩，口感很差。

3、减少营养素的损失。炒菜时过早放盐，使维生素C和水溶性物质流失到菜汤中，高温环境营养物质流失快。若晚点放盐可减少营养物质流失。

4、减少脂肪氧化。盐是一种氯化物，会加剧脂肪氧化，应出锅后再加盐。

盐的作用

1、美白牙齿：每天刷完牙后再再牙刷上撒些细盐，再次轻轻的刷牙，这样不但可以使牙齿变白，还有烦恼歌蛀牙的作用。

2、减肥：每天洗完澡后将盐倒在手心，想瘦哪块就在哪块按摩，比如想瘦肚子，那么就在肚子上按摩，一会就发现按摩处发热，继续按摩至半小时左右，这样可以很好的燃烧脂肪达到减肥的效果。

3、消炎杀菌：如果被蚊虫叮咬感染破皮了，可以将适当的盐稀释，然后将棉棒蘸取涂抹盐水在感染处，很快就会结咖愈合，用在宠物身上效果也很好的。

4、去脚臭：很多人都有脚臭，而且味道很难闻，泡完脚后用盐涂抹脚底脚丫处按摩摩擦，一段时间后脚臭味就没有了。

5、洗眼明目：当眼睛迎风流泪时，回到家用温水稀释盐，然后蘸取在眼部擦拭，可以很好地洗眼明目，去污物作用。

6、盐可以护发：在洗头发的时候，先用洗发水洗头发，然后再用盐投在头发上按摩，盐有深层清洁、杀菌排毒、舒经活血、收敛皮脂腺的作用，可以起到养发护发的作用。

7、去除腋下异味：盐具有杀菌消炎的作用大家都知道，然而盐也有去除腋下异味的作用，洗澡时直接在腋下抹盐按摩，平时可以随身携带淡盐水，可以随时用它来涂抹腋下，可以去汗去味，效果非常好。