用高压锅煮饭的小窍门与小秘诀

一般来说，我们都是使用电饭锅进行煮饭的，但是有一些人是使用高压锅进行煮饭的，那么究竟该怎么使用高压锅进行煮饭呢?以下是学习啦小编为你整理的用高压锅煮饭的小窍门，希望能帮到你。

用高压锅煮饭的小窍门

1、饭煮熟后，直接将高压锅浸在装有凉水的盆里，然后再去安全阀、揭开锅盖，你将会发现蒸熟的米饭不粘锅。

2、做3至5人的米饭时，加水后水层的深度恰能被一口气的气流吹透最为适合。另外，还要掌握火候，刚开始煮的时候用大火，当喷气口喷气后再加安全阀，然后开始计算时间并适时改用文火蒸煮。这样时间过长也不容易粘锅。

3、要想米饭煮得洁白好看，可在煮米的水中加点醋或料酒，这样做出来的米饭不仅外形好美，还不容易变质。

高压锅的使用年限

一般高压锅的使用寿命

一般来说，铝制高压锅使用8年，就该更换，如果是老式的，一般安全使用年限只有五六年。有的市民觉得高压锅没有坏就可以一直使用，这是误区，超出安全使用年限却继续使用，存在安全隐患，很容易发生爆炸。

高压锅爆炸的原因很多。老式高压锅只有一个排气孔，在煮粥的时候，就容易堵塞，一旦堵上，就不能释放压力。高压锅是在火上加热的，压力释放不出来就会上升，会有爆炸的危险。如果这个时候高压锅又到了使用年限，材料老化，那就更容易引发爆炸。因此，出气阀、安全阀堵塞，排气不畅，或者使用年限到了，锅体老化，承受不了太大压力了，就容易发生爆炸。

高压锅使用到何种程度算是危险的?这些变化肉眼能觉察到吗?市民在使用高压锅前，最好要仔细检查一遍，看看密封圈是否老化，这个老化是可以提前更换的;再看锅盖，是否有明显变形，锅底是否有向里面凹的情况，一般用久了的高压锅，锅盖会变形，锅底也会向内凹陷。锅盖如果变形或者与盖上后有缝隙了，工作时会漏气或锅身摇晃厉害了，那就说明使用太久，需要更换了。

不锈钢高压锅使用年限

不锈钢压力锅价格昂贵，耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，一天一小时使用年限是10年左右。

如何防止高压锅爆炸

不恰当地使用高压锅是一件危险的事，因为一旦高压锅发生爆炸， 后果是很严重的，为了保护您自已及家人的安全，在使用高压锅的时候 请注意以下几点：

(1)在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好?

(2)锅内食物不能超过容量的4/5。加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐，烹煮时，当蒸汽从气孔中开始排出后再扣上限压阀。

(3)当加温至限压阀发出较大的嘶嘶响声时，要立即降温。

(4)烹煮时如发现安全塞排气，要及时更换新的易熔片，切不可用铁丝、布条等东西堵塞。

高压锅的使用注意事项

(1)使用前首先要检查排气管孔是否畅通，然后将食物放入锅内，但食物不得超过锅容量的4/5。然后将锅盖盖上，按锅盖上箭头所示"关"的方向， 转动锅盖，直到两手柄完全重合为止。

(2)合盖后，见有蒸气稳定地从排气管内排出时，再将限压阀扣在排气管上。在限压阀上，不得添加其他重量，更不能用其他东西代替。蒸煮各类食物的时间，说明书上有具体规定，应严格掌握。不能任意延长，以免发生事故。

(3)开盖前，锅内如有气压时，应进行冷却降压。可以自然冷却，也可以向锅上倒凉水强制冷却。然后，取下限压阀，当排气管不再放气时，再按锅上箭头所示"开"的方向(即逆时针方向)转动，打开锅盖。

(4)做稀饭时，当限压阀放气抬起时，应立即将锅移出火外，防止喷饭汤。

(5)易溶塞孔洞，要保持清洁。当洞内的易溶金属脱掉时，应另行更换，绝对不能用其他东西代替。

(6)用后随时洗净擦干，锅盖应反置于锅体上而不要和锅体合在一起，以防密封胶圈变形，使用时漏气。

(7)锅内不宜长久放存碱盐酱油等，以防腐蚀。残余食物粘在锅体上，可用温水浸泡，进行刷洗 。切勿用炉灰砂石等擦洗。

(8)锅盖锅体及限压阀要妥善保管严防磕碰以免损坏锅的密封，失去压力锅的作用。端锅时要将主副把同时端起，减轻锅把一端的受力，防止锅把损坏。