住家菜的菜谱制作方法与秘诀

很多人在吃饭的时候都会点一些住家菜进行享用的，但是却是不知道该怎么去制作，那么你知道有哪些做菜的方法吗?以下是学习啦小编为你整理的住家菜的菜谱制作，希望能帮到你。

住家菜的菜谱制作：白水辣子焖土鸡

主料：

放养土鸡1000克。

配料：

白水辣子酸剁椒400克，蒜粒4粒，生姜15克，酱油15克，小米椒20克。

调料：

李锦记财神蚝油10克，李锦记味极鲜15毫升，鸡精5克，食盐8克，茶油10克，花生油800克。

制作：

1、将土鸡剁成四厘米宽，三厘米长的块。

2、香葱切成葱花，小米椒切小段，生姜切片，蒜切粒。

3、炒锅烧热，放花生油烧至五成熟下鸡块爆炒。

4、放生姜、蒜粒、小米椒再爆炒几下，放入白水、酸剁椒翻炒。

5、倒入高汤焖10分钟，加入李锦记财神蚝油，再倒入茶油装盘，撒葱花，出锅。

住家菜的菜谱制作：嘉禾大碗菜

主料：

猪尾200克，猪脚300克，猪耳朵150克。

配料：

油豆腐100克，大蒜20克。

调料：

李锦记草菇老抽15毫升，李锦记薄盐生抽15毫升，李锦记财神蚝油10克，盐15克、味精5克、色拉油30克。

制作：

1、把猪脚，猪耳，猪尾煮熟后用李锦记草菇老抽拌匀上色，下六成油锅炸成枣红色。

2、把炸好的猪脚，猪尾，猪耳改刀后放油加姜炒香后在放主料炒出香味加盐加水煨25分钟。

3、把油豆腐放在煨好的主料里煮后收汁加大蒜调味即可。

住家菜的菜谱制作：岁岁鸭

主料：

仔鸭2500克。

配料：

姜末、朝天椒各15克，香葱5克。

调料：

盐3克，辣鲜露10克，辣妹子15克。

制作：

1、将仔鸭去毛、去内脏，洗净，只留鸭身去骨，留下鸭肉备用。

2、将朝天椒、香葱切碎;将鸭肉剁碎，备用。

3、烧锅放入少许茶油，烧至7成热，放入姜末炒香。

4、放入鸭肉碎干煸，煸炒至鸭肉脆嫩。

5、加入调料、朝天椒煸炒，出锅放少许香油、葱花即可。