宵夜的烹饪技巧和秘诀有什么

在晚上十二点后就是年轻人狂欢的时候，因为这时候他们都会到外面去吃宵夜，其实可以在家制作一些健康的宵夜进行食用的，那么都有哪些制作方法呢?以下是学习啦小编为你整理的宵夜的烹饪，希望能帮到你。

宵夜的烹饪：瘦肉粥

材料

东北珍珠米(颗粒比较圆的)小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。

做法

1、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时;

2、锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散;

3、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂;

4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料;

5、放葱花、香菜关火。

宵夜的烹饪：干贝白菜煲汤

材料

主料：干贝、白菜心

辅料：火腿、海米

调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油

做法

1.将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片;

2.坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。

宵夜的烹饪：干贝粥

材料

材料白米1杯，干贝3粒，鸡胸肉150克，香菇4片，马蹄5粒，葱花少许，料酒1大匙，盐1/4茶匙，淀粉少许，水9杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法

1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝，拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。

2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。

3、待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。

宵夜的烹饪：乌鸡糯米粥

材料

材料：糯米100克，去皮乌鸡150克

调料：小葱4根，姜1块，盐适量，料酒1匙

做法

1、糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时;

2、将去皮乌鸡冲洗干净，放入开水锅内加一点料酒氽烫变色捞出;

3、将葱、姜洗净分别切成段、片备用;

4、取锅放入冷水、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸;

5、再改用小火煨煮大约四十分钟，至鸡肉软烂;

6、拣去葱段、姜片;

7、加入糯米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥粘稠;

8、调入盐和小葱碎，即可盛起食用。