河虾清洗的方法与窍门有哪些

河虾含有的营养价值是极其的高的，经常我们在家中的菜桌上都可以见到它，那么家人都是如何清洗河虾的呢?以下是学习啦小编为你整理的河虾清洗的方法与窍门，希望能帮到你。

河虾清洗的方法与窍门

方法一、剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。

方法二、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。

方法三、将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。

河虾的菜肴制作

香酥小河虾

材料

小虾、鸡蛋、面粉、葱、姜、白胡椒、盐

做法

1. 准备：小虾洗净后加入一个鸡蛋，一大勺面粉，葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，腌制半小时;

2. 用筷子夹起几只粘在一起的虾，尽量的让虾粘连的紧一些;

3. 放入温热的油锅中，小火慢炸;

4. 一边炸黄后翻面再次炸黄即可夹出

泡菜爆河虾

材料

主料：河虾，

辅料：四川泡菜，青红尖椒，小萝卜，

调料：盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，干辣椒

做法

1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出;

2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

油爆河虾

材料

河虾，黄酒，生抽，盐，糖，水

做法

1.起油锅，放姜片，下河虾。

2.喷上黄酒和少量生抽，快速翻炒。

3.加少许盐和糖，倒一点点水，再放少量老抽。

4.盖锅盖大火焖一下下，迅速起锅。