烟熏炉的用途是将各种肉类制品进行干燥、烟熏、蒸煮等成熟发色处理。在实际生产中，烟熏炉不但具有主要的烟熏功能，还可以单独作为蒸箱使用，也可以作为干燥箱使用，配装辅助加热装置后还可以作为烘箱使用，加装冷却装置后还可用于发酵肉制品的加工（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。
多功能烟熏炉主要用于肠类、肉类、鱼类等肉制品豆制品的烟熏上色蒸煮烘烤等用途。 整机采用符合食品卫生标准的不锈钢制造。 它在食品行业有很广泛的应用。特别是在香肠和其他肉制品的行业，使用烟熏炉的主要作用是让肉制品带有烟熏味和改变食物原有的颜色。
烟熏炉的日常保养：
1、工作后要及时清洗箱体内部，清理木粒发烟器中的烟灰。
2、保护好电气控制系统，特别是电脑的保护，不能让水冲溅到控制箱和电脑上。
3、检查蒸汽管路的同时，应对蒸汽过滤器检查和维护，以免蒸汽中杂质堵塞过滤网，造成蒸汽不足或蒸汽不通或者过滤器内产生的不锈钢网碎渣影响到产品
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