美食的烹饪技巧与技术有什么

对于美食，相信每个人都是垂涎欲滴的，如果想要制作一道美味的食谱，是需要掌握好一定的技巧和技术的，那么都有哪些技巧呢?以下是学习啦小编为你整理的美食的烹饪技巧，希望能帮到你。

美食的烹饪技巧：蓝莓山药

原料

山药、糖、蓝莓罐头

做法：

1、带皮的山药冲洗干净;

2、入高压锅隔水压制;

3、上气后，中火压15分钟关火，自然排气;

4、取出山药，去皮;

5、把去皮的山药用勺子直接捣成细腻的山药泥;

6、添加适量的白糖搅拌均匀;

7、用模具塑形，然后浇上蓝莓罐头即可。

美食的烹饪技巧：香煎鸡腿

材料

鸡腿，盐、黑胡椒粉、红酒、迷迭香、蒜泥，奶白酱汁或番茄沙司

做法

1、鸡腿洗净去骨，加盐、黑胡椒粉、红酒、迷迭香、蒜泥腌制半个小时;

2、平底锅放适量油，先把鸡腿有皮的一面朝下煎，煎至七八分熟再翻面;

3、两面煎至金黄至熟即可。

美食的烹饪技巧：红烧鸡腿

材料

鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料

做法

1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。

2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

美食的烹饪技巧：红烧鱼

材料

鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。