驼奶中的蛋白质有哪些优势?

2023-05-186

01蛋白质种类丰富
驼奶中含有丰富的蛋白质,其中最主要的是酪蛋白和乳清蛋白。而乳清蛋白中含有大量的溶菌酶、乳铁蛋白、乳过氧化物酶和免疫球蛋白等免疫保护蛋自。这些活性成分被发现与提高机体免疫力,抑制肝炎病毒复制,诱导癌细胞凋零等有关系。
02不易过敏
并非所有蛋白质都对人体有益,比如B-乳球蛋白就是人类已知的过敏源。而驼奶中不含B-乳球蛋白且乳糖含量不高,因此对牛奶过敏或者有乳糖不耐受的人群,喝驼奶不易过敏。
03小分子,更好吸收
驼奶中的乳清蛋白分子量更小,具有优异的溶解特性,消化吸收率一般为97%~98%。对于肠胃欠佳的人群,驼奶中的蛋白质更容易吸收

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